El primer CES se celebró en junio de 1967 en la ciudad de Nueva York.

Desde 1978 hasta 1994 el evento se celebraba dos veces al año, uno se celebraba en enero en Las Vegas y era conocido como Winter Consumer Electronics Show (WCES) (o CES de invierno) y el otro se hacía en junio en la ciudad de Chicago, y se conocía como Summer Consumer Electronics Show (SCES) (o CES de verano).

A partir del año 1995 la feria pasó a celebrarse una vez cada año, en la ciudad de Las Vegas. Siendo una de las mayores ferias que se celebra en la ciudad, junto con la CONEXPO-CON/AGG. Se emplean 18 días para preparala, celebrarla y desmontarla.

El evento comenzó con un giro cuando el principal discurso de apertura, ofrecido por Bill Gates (propietario de Microsoft) decepcionó al público cuando un producto que se estaba presentando falló, para diversión de los curiosos. 

Samsung enseñó una televisión de plasma de 102 pulgadas. 

Zimiti Ltd (renombrada como Boardbug Ltd en 2007) ganó el premio a la "Mejor innovación" en el campo de la Electrónica Personal. Hasta el momento es la única empresa británica en ganarlo.

La feria se llevó a cabo en los siguientes lugares: El Centro de convenciones de Las Vegas, el Sands Convention Center, el Alexis Park Hotel y el hotel Las Vegas Hilton. El HDTV fue el tema central del discurso de Bill Gates además del de muchos de los otros discursos. La guerra de formatos entre el HD DVD y el Blu-ray estaba presente además con la salida de las primeras películas en formato de alta definición y con la salida de los primeros reproductores compatibles con este sistema de visualización, también presentados en el show. Philips presentó el prototipo de dispositivo enrollable en el que su pantalla podía mantener una imagen durante varios meses sin electricidad. La asistencia se estimó en 150.000 personas en los 155.310 m² habilitados para su uso, siendo así la mayor feria de productos electrónicos de los EE. UU.

En un cambio respecto a la reciente tradición el evento del CES del año 2007 no comenzó en jueves ni en fin de semana. Las avenidas o pasillos cambiaron significativamente con el cambio del sonido de alta definición y la exposición del cine en casa desde el "Alexis Park venue" a The Venetian. Las restantes avenidas fueron las mismas que los años anteriores: el Centro de convenciones de Las Vegas fue el centro de los eventos, con los adyacentes Las Vegas Hilton, y el "Sands Expo and Convention Center" celebrando eventos satélite. 

La localización para las principales conferencias fue otra de las principales novedades del 2007. De utilizar el principal salón de conferencias del Hilton Las Vegas pasaron a situar dichas charlas en el salón de bailes del Venetian. Bill Gates, cofundador de Microsoft, dio su novena conferencia anterior al show el domingo a la noche. La conferencia de apertura fue presentada por Gary Shapiro (Presidente y CEO de Consumer Electronics Association, quienes organizan el evento), con Ed Zander, propietario y CEO de Motorola. Otras conferencias incluyeron a Robert Iger de The Walt Disney Company, Michael Dell, fundador de Dell, y Leslie Moonves de la cadena CBS. 

Para finalizar, las presentaciones de las personas de la industria se movieron al Hilton Las Vegas, donde contribuyeron desde Olli-Pekka Kallasvuo, CEO de Nokia hasta John Chambers, CEO de Cisco. 

En la sección de vídeo juegos se enseñaron dos nuevos juegos para Windows Vista y DirectX 10: Age of Conan y Crysis.

Bill Gates de Microsoft dio su última conferencia.

Se anunció que se habilitaría la descarga de Windows 7 beta y también que varios productos de su gama "Essentials" serían lanzados en su versión final.

Participáron más de 120.000 expositores.

Microsoft anunció oficialmente que el CES 2012 sería la última presentación de la empresa en este tipo de eventos. Canonical, en contraste, presentó ubuntu TV. 

Los organizadores del evento afirmaron que 153.000 personas asistieron a la feria de 2012, un aumento del 2% respecto al año anterior y un nuevo tiempo récord de asistencia. 

Intel fue sorprendido falsificando una demostración de sus nuevos procesadores Ivy Bridge. 

AMD demostrado su nueva Trinity APUs. 

La empresa venezolana Síragon, fue galardonada con la distinción en Diseño Innovador y de Ingeniería por su equipo “All in One", que fue creado en alianza estratégica con la casa de diseño BMW Designworks USA.

Ubicación: Las Vegas Convention Center, Las Vegas, Nevada, Estados Unidos. 

Más de 3.000 expositores mostraron una amplia gama de productos innovadores de este año. Este año, las categorías incluyeron televisores con resolución 4K y curvados, Accesorios de Audio, Electrónica, Automotriz, Tecnología, dispositivos inalámbricos y accesorios inalámbricos y mucho más.

El Consumer Electronics Show se realizó en Las Vegas desde el 7 de enero al 10 de enero de 2014, donde fue presentado el primer prototipo de smartphone con Li-Fi.

La Feria Internacional de Electrónica de Consumo 2015, termina hoy 9 de enero de 2015 en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos.